天津一次性餐具集中消毒再提高“準(zhǔn)入門檻”：要求采取高溫殺菌方式
添加時(shí)間：2015/6/27 作者：本站 來源：原創(chuàng)
記者從天津市衛(wèi)生計(jì)生委了解到，從本月15日開始，市衛(wèi)生監(jiān)督部門出臺(tái)的《餐飲具集中消毒單位衛(wèi)生監(jiān)督規(guī)范（試行）》將正式實(shí)施，為天津餐飲具集中消毒單位設(shè)置了“準(zhǔn)入門檻”。
《規(guī)范》要求，餐飲具清洗消毒過程要求采取熱力消毒方式，也就是采取高溫殺菌的方法，使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、包裝材料；清洗消毒后的餐飲具要達(dá)到表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無不溶性附著物；成品應(yīng)進(jìn)行封閉小包裝，并標(biāo)注單位名稱、地址、聯(lián)系電話、生產(chǎn)（消毒）日期及保質(zhì)期限等內(nèi)容。此外，對(duì)于餐具消毒單位的選址也作出明確規(guī)定，不得建于居民樓內(nèi)；與可能污染餐飲具的有害場(chǎng)所距離大于30米；生產(chǎn)場(chǎng)所總面積大于200平方米，還要設(shè)置微生物檢驗(yàn)室。市衛(wèi)生監(jiān)督部門每年對(duì)餐飲具消毒單位現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督檢查不少于兩次，對(duì)檢測(cè)不合格的單位，將依據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。
《規(guī)范》要求，餐飲具清洗消毒過程要求采取熱力消毒方式，也就是采取高溫殺菌的方法，使用符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的洗滌劑、包裝材料；清洗消毒后的餐飲具要達(dá)到表面光潔、無油漬、無水漬、無異味、無不溶性附著物；成品應(yīng)進(jìn)行封閉小包裝，并標(biāo)注單位名稱、地址、聯(lián)系電話、生產(chǎn)（消毒）日期及保質(zhì)期限等內(nèi)容。此外，對(duì)于餐具消毒單位的選址也作出明確規(guī)定，不得建于居民樓內(nèi)；與可能污染餐飲具的有害場(chǎng)所距離大于30米；生產(chǎn)場(chǎng)所總面積大于200平方米，還要設(shè)置微生物檢驗(yàn)室。市衛(wèi)生監(jiān)督部門每年對(duì)餐飲具消毒單位現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生監(jiān)督檢查不少于兩次，對(duì)檢測(cè)不合格的單位，將依據(jù)相關(guān)規(guī)定進(jìn)行處罰。